Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

 

Аппетитные шоколадные кексы обязаны своей бархатистой текстурой добавлению в бисквитное тесто сливочного масла, а шоколадный вкус — результат добавления шоколада и какао-порошка. Завершают композицию вмешенные в тесто кусочки орехов.

Продукты

Масло сливочное — 10 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 150 г

Мука — 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)

Орехи жареные (у нас грецкие) — 50 г

Шоколад — 30 г

Какао-порошок — 1 ч. ложка

Сахарная пудра (по желанию) — для подачи

Пошаговый фото рецепт

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Подготавливаем продукты.

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Орехи мелко режем.

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Шоколад ломаем в пиалку и соединяем с маслом.

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Растапливаем шоколад удобным способом (в микроволновке или на водяной бане).

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Яйца разделяем на желтки и белки и отправляем по разным ёмкостям для взбивания. Всыпаем половину сахара к желткам, вторую половину — к яичным белкам.

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Желтки взбиваем до пышности и посветления.

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Добавляем шоколадно-масляную массу.

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Перемешиваем.
Венчики миксера моем и вытираем насухо.

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Всеиваем муку с какао-порошком.

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Добавляем орехи.

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Перемешиваем.

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Яичные белки взбиваем до жёстких пиков.

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Порциями вводим взбитые белки в тесто и перемешиваем аккуратными движениями лопатки, чтобы свести к минимуму разрушение пузырьков.

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Тесто получается воздушным.

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Распределяем тесто по 6 формочкам.

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Выпекаем при 160 градусах 30-35 минут.

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Бисквитные шоколадные кексы с орехами готовы.

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Перед подачей можно посыпать их сахарной пудрой.

Бисквитные шоколадные кексы с орехами

Приятного аппетита!

russianfood.com