Из рыбного фарша формируется прямоугольный пласт и вместе с начинкой из яиц и зелёного лука сворачивается в рулет, который запекается прямо в пергаментной бумаге. По вкусу — это те же котлеты с начинкой, но в новом формате. Такой рыбный рулет достоин и семейного обеда, и праздничного ужина.
Продукты
Рыба морская (филе или фарш) — 800 г
Лук зелёный — 100 г
Яйца — 4 шт.
Молоко — 200 мл
Батон белый — 130 г
Соль — 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
Приправа для рыбы — 1 ст. ложка
Масло растительное — 30 мл
Пошаговый фото рецепт
Рыбный рулет с яйцами и зелёным луком
Подготавливаем продукты.
Яйца (3 шт.) отвариваем вкрутую (в течение 10 минут после закипания воды). Остужаем и очищаем.
Батон заливаем молоком и оставляем на 10 минут, чтобы размок и размягчился.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Филе очищаем от косточек, нарезаем. Соединяем с отжатым батоном.
Перекручиваем рыбу и хлеб через мясорубку.
Фарш солим и перчим. Добавляем 1 яйцо.
Тщательно вымешиваем руками до однородности.
Для начинки варёные яйца нарезаем мелкими кубиками.
Зелёный лук промываем и нарезаем тонкими колечками.
Смешиваем в миске лук с яйцами, солим по вкусу.
Расстилаем на рабочей поверхности пергаментную бумагу, смазываем растительным маслом и выкладываем туда рыбный фарш. Формируем из фарша прямоугольник толщиной около 1 см.
На рыбный фарш выкладываем начинку из лука и яиц, отступая от края пару сантиметров.
Аккуратно сворачиваем фарш с начинкой в рулет, приподнимая края пергаментной бумаги.
Рулет полностью заворачиваем в пергаментную бумагу, выкладываем на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Рыбный рулет с яйцами и зелёным луком готов.
Немного остужаем блюдо, нарезаем кусочками и подаём к столу.
Приятного аппетита!
